ワインコーディネーター／ソムリエ育成講座　カリキュラム全10回

ソムリエ連盟の目指す「ソムリエ／ワインコーディネーター」像は、ワインをお客様に喜んで頂く事、またはお客様の好みや様々なシーンに合わせたワインを提供できる消費者目線を持った方こそ相応しいと考えます。おもてなしの街、京都だからこそワインのサービスにも磨きをかけませんか？
（ソムリエ協会のソムリエ・ワインアドバイザーではありません。）

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１．テキスト監修者・ＦＢＯ主任講師からワインを学べる！


２．全１０回、計１２６，０００円という格安費用で受講できます！


３．空き箱はなれ主催限定！京都で受験できます！

講師プロフィール


菅田　ゆう
インフィニット・酒スクール　代表 ・ 全日本ソムリエ連盟　副会長

ワインバー勤務からソムリエの道に入る。フランス料理店、ホテル、酒販店、インポーターなどでな業務を経験。現在は酒類総合コンサルタントとして酒流通や教育事業を展開。また酒の魅力を消費者にわかりやすく伝える為のカルチャースクールも主宰する。ANSA認定プロフェッショナル・ソムリエ第1号認定者。

⇒インフィニット・酒スクールHP　

開催日・カリキュラム概要
※カリキュラム内容は予告なく調整する場合がございますので予めご了承ください。
開催日
 内容
 テイスティング用ワイン
６月８日（金）
１３時～１７時
 ・もてなしの基本
・酒類の分類とワインの分類
・テイスティング方法と評価の基本
 白①：LoireのSauvignon Blanc
白②：樽熟Chardonnay
赤①：Bourgogne Pinot Noir
赤②：USAorChileのCabernet Sauvignon
７月１３日（金）
１３時～１７時
 ・ブドウ栽培・ワイン醸造①
・ブドウの品種特性①
・テイスティング基礎①白５種
 白①：Alsace Riesling
白②：Sancerre
白③：Chablis
白④：Vouvray
白⑤：AustraliaのS?millon
８月１０日（金）
１３時～１７時
 ・ブドウ栽培・ブドウ醸造②
・ブドウの品種特性②
・テイスティング基礎②白６種
 白①：甲州・Sur Lie
白②：Muscadet-S?vre-et-Maine
白③：AlsaceのMuscat
白④：AlsaceのGewurztraminer
白⑤：AlsaceのPinot Gris
白⑥：Viognier
９月１４日（金）
１３時～１７時
 ・フランスワインの知識①
・ブドウの品種特性③
・テイスティング基礎③赤６種
 赤①：BourgogneのPinot Noir
赤②：Bordeaux右岸のMerlot比率高
赤③：Bordeaux左岸のCabernet Sauvignon比率高
赤④：LoireのCabernet Franc
赤⑤：RhoneのSyrah
赤⑥：南仏のGrenache
１０月１２日（金）
１３時～１７時
 ・フランスワインの知識②
・ブドウ品種特性④
・テイスティング基礎④赤６種
 赤①：Beaujolais
赤②：Muscat Bailey-A
赤③：USAのZinfandel
赤④：Barolo
赤⑤：Chianti
赤⑥：RiojaのTempranillo
１１月９日（金）
１３時～１７時
 ・ドイツ・イタリアワインの知識
・テイスティング産地違い①白６種
 白①：AlsaceのRiesling
白②：AustraliaのRiesling
白③：Pouilly-Fum?
白④：New ZealandのSauvignon Blanc
白⑤：BourgogneのChardonnay
白⑥：USAのChardonnay
１２月１４日（金）
１３時～１７時
 ・その他ヨーロッパのワインの知識
・テイスティング産地違②赤６種
 赤①：BourgogneのPinot Noir
赤②：USAのPinot Noir
赤③：Bordeaux右岸のMerlot
赤④：USAのMerlot
赤⑤：Bordeaux左岸のCabernet Sauvignon
赤⑥：USAのCabernet Sauvignon
１月１１日（金）
１３時～１７時
 ・ニューワールドのワインの知識
・ブラインドテイスティングテスト白３、赤３
 白①：AlsaceのRiesling
白②：Sancerre
白③：Chablis
赤④：Bourgogne Pinot Noir
赤⑤：Chile or 南仏 Merlot
赤⑥：USA Cabernet Sauvignon
２月８日（金）
１３時～１７時
 ・ワインの提供方法と料理との相性
・相性体験 （４種お料理）
 季節感の出し方、提供温度、グラスの使い分け、お料理との相性

●グラス2種用意(ボルドー型×1、ブルゴーニュ型×1)

●お料理4種用意
①サッパリ系オードブル(レモン汁効かせて)
②魚介系クリーミー系(バター・orクリームソース)
③鶏肉グリル系(甘いイチゴ系ソース)
④牛肉ソテー(デミグラスソース・黒コショウ効かせて)

●合わせるワイン
①France Sancere
②Chile or 南仏 Chardonnay(樽)
③Chile Pinot Noir(樽)
④USA Cabernet Sauvignon(樽)
３月８日（金）
１３時～１７時
 ・保存管理とセールスプロモーション
・サービス技術講習
・試験対策説明
 抜栓用ワイン１人2本
ソムリエナイフ持参
テーブルセット(2名掛けテーブルとテーブルセッティング)
デキャンタージュ、トランスヴァーゼ技術

開催要項

開催日時

定員数

平成２４年６月～平成２５年３月まで
（毎月第二金曜日　１３時～１７時）
１２名まで

受講費用

支払方法

○　受講料：１２６，０００円
○　テキスト代：５，２５０円
※試験費用は別途必要となります。
○　申込日から２週間以内のお支払い
○　現金支払い、又は銀行振込
※口座番号はお申込み時にお伝えします。

申込締切日

スクール会場

平成２４年５月末まで
※定員になり次第締め切り致します。
ワインバー空き箱はなれ
〒605-0085
京都府京都市東山区末吉町103-1ナワテ会館１F

お問い合わせ先

◆電話でのお問い合わせ
株式会社ケーズパレット　担当：駒井達也

TEL:０７５－５２５－６０５２
◆FAXでのお問い合わせ
株式会社ケーズパレット　担当：駒井達也

FAX:０７５－５２５－６０５０

※申込用紙ダウンロード
◆メールでのお問い合わせ
株式会社ファクストリ　担当：石井真人

⇒メールフォーム
※お問い合わせ欄に”ワインスクール申込（又は問い合わせ）”と明記してください。
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